專家談缺硒的危害

    發(fā)布時(shí)間:2013-06-25 15:26:53訪問次數(shù):信息來源:

    •        1968年,克山病又一次出現(xiàn)。波及到東北及西南地區(qū)。
             高死亡率(80%),主要的現(xiàn)象是吐黃水,腹痛,胸悶。很快的會(huì)造成死亡,多發(fā)與婦女和兒童。曾經(jīng)被認(rèn)為是傳染病。
             當(dāng)時(shí)中國(guó)的醫(yī)學(xué)科學(xué)院組建了防治克山病科學(xué)小分隊(duì),進(jìn)入到病區(qū)進(jìn)行調(diào)查。
            1968年冬天,科學(xué)小分隊(duì)進(jìn)如到了黑龍江的安山縣,當(dāng)時(shí)從調(diào)查過成中獲得了一個(gè)信息,就覺得是,這個(gè)?。松讲。┡c牛羊的白肌病很相似。從獸醫(yī)那了解到,通過給硒或維生素E,對(duì)它有很好的防治效果。經(jīng)過實(shí)驗(yàn),他們把希望寄托在硒上面。在這幾十年里從沒有在人體上做過實(shí)驗(yàn)。
            當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)沒有人提到硒的問題,對(duì)國(guó)外的消息也比較封閉。小組就用微量元素硒,從小動(dòng)物開始,一直到小組的隊(duì)員身上。在得出了硒的治療作用后,小組開始在病區(qū)采用亞硒酸鈉來補(bǔ)硒。結(jié)果,效果非常顯著。結(jié)果發(fā)現(xiàn),凡是病區(qū)的土地都缺硒。同時(shí)在食物;糧食里也缺硒。在人的血液里也缺硒。所以根據(jù)這樣的一個(gè)情況,得出了一個(gè)結(jié)論:病區(qū)是處在一個(gè)內(nèi)外環(huán)境都缺硒的環(huán)境中。所以就用硒來防治,就防住了。
            現(xiàn)在隨著商品的流通和物質(zhì)交換的平凡,克山病,這種缺硒導(dǎo)致的病已經(jīng)很少發(fā)生雖然病因仍不是很清楚,但人體缺硒就一定會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。就是這項(xiàng)研究,1980年硒被確認(rèn)為是人類必須微量元素。
            于樹玉,(中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所)
            腫瘤的發(fā)生有很多的原因,內(nèi)因主要在體內(nèi),自由基是其中非常重要的關(guān)系。(我們生命的每一刻,都需要氧氣。但是當(dāng)氧氣和葡萄糖反應(yīng)產(chǎn)生能量,這個(gè)反映在細(xì)胞中并不完美。產(chǎn)生了副產(chǎn)物—自由基,這是人體潛在的敵人。它長(zhǎng)年累月的轟炸,使細(xì)胞死亡。人也開始老化。自由基是十分不穩(wěn)定的分子,它們?cè)诩?xì)胞內(nèi)橫沖直撞,破壞遇到蛋白質(zhì),脂肪和DNA。如果沒有保護(hù),就會(huì)導(dǎo)致DNA破壞,發(fā)生癌癥。幸好細(xì)胞有很好的自我修復(fù)能力。能夠阻擋自由基的沖撞。而硒就是這其中的功臣。硒是谷胱甘酞過氧化物酶的組要活性成分。谷胱甘酞過氧化物酶可以捕獲自由基。就是使致癌物自由基的產(chǎn)生。不損害蛋白質(zhì)和核酸,這樣就可以阻斷細(xì)胞的突變。如今,人們認(rèn)識(shí)到硒的重要作用,他能夠清除自由基,養(yǎng)顏防衰老,提高免疫力,從而防止癌癥,心臟病,白內(nèi)障等疾病的發(fā)生。許多專家都相信,硒是將是一種非常出色的抗癌物質(zhì)。
            早在1818年,瑞典化學(xué)家:貝采里烏斯從硫酸廠的紅色廢泥中發(fā)現(xiàn)硒時(shí),就給硒取了給非常好聽的名字。叫做月亮女神。而現(xiàn)在所有的微量元素將和硒一樣,將以月亮女神的光芒照耀著地球的生命??茖W(xué)家每揭開一項(xiàng)微量元素的奧秘,它的靈光一現(xiàn),整個(gè)世界都將為之改變。
            目前,在人體中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了70多種微量元素,公認(rèn)的人體微量元素僅8種。它們是:鐵,碘,硒,鋅,鉻,鈷,銅,鉬。有一些是人體可能必須的微量元素:錳,硅等。另外一些如,鉛,汞,鋁,砷,氟具有潛在毒性。至今,人類只了解到其中的21種。還有50多種微量元素還等待人們?nèi)ヌ剿?hellip;…硒像一顆原子彈,量很小很小……作用和威懾力卻很大很大……一旦被人們認(rèn)識(shí)、利用,將對(duì)人類健康產(chǎn)生深刻的影響。” 這是著名科學(xué)家被譽(yù)為20世紀(jì)最具權(quán)威的微量元素專家奧德菲爾德博士,給硒做出的高度評(píng)價(jià)。
            聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織在1973年就宣布:“硒是人和動(dòng)物生命活動(dòng)中不可缺少的必須微量元素。”中國(guó)新聞也有報(bào)道。(中國(guó)是世界上嚴(yán)重缺硒的國(guó)家之一,超過一億人因缺硒而引發(fā)疾病。然而中國(guó)在有機(jī)硒上已經(jīng)取得重大突破。每天適量攝入微量的元素硒可以減少某些癌癥的發(fā)病的危險(xiǎn)。肝癌一直是危害生命的一大疾病,導(dǎo)致癌癥的原因也是科學(xué)家們一直探討的問題。經(jīng)過中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)研究院的專家16年的研究發(fā)現(xiàn),缺乏微量元素硒是導(dǎo)致肝癌的重要因素。世界上有40多個(gè)國(guó)家嚴(yán)重缺硒。硒在地殼中的含量?jī)H為一億分之一,我國(guó)有2/3的地區(qū)屬于缺硒的地區(qū),其中又有1/3的地區(qū)屬于嚴(yán)重缺硒的地區(qū)。即使是城市人的食品也屬于缺硒的狀態(tài)。因此,全世界的科學(xué)家們相全世界發(fā)出了緊急呼吁,及時(shí)補(bǔ)硒,刻不容緩。硒主要是通過消化道進(jìn)入體內(nèi),主要的吸收部位是十二指腸。胃和大腸幾乎不吸收。這也是人體容易導(dǎo)致缺硒的一種原因。硒經(jīng)過腸粘膜絨毛細(xì)胞進(jìn)入體內(nèi),與紅血球,白蛋白,球蛋白相結(jié)合,成為細(xì)胞的保護(hù)神。如果進(jìn)入體內(nèi)的食物本身就缺乏硒元素,即使補(bǔ)充再多的食物也不能達(dá)到補(bǔ)硒的目的。另一方面附含硒元素的食品,有時(shí)也因加工過度而導(dǎo)致硒的流失。因此通過適量補(bǔ)充有機(jī)硒的方法,可以彌補(bǔ)硒元素的流失。硒進(jìn)入人體之后,通過血漿運(yùn)輸,輸送到肝臟等各組織器官中,進(jìn)行抗氧化作用。硒可以激活體內(nèi)最重要的抗氧化酶,谷胱甘酞過氧化物酶,這種酶只有在硒的作用下才能被激活。當(dāng)人體內(nèi)毒素侵害體內(nèi)細(xì)胞和蛋白質(zhì)時(shí),這種酶便會(huì)迎上去與其激戰(zhàn)。直到有害物質(zhì)被消滅,否則疾病就會(huì)降臨。哪里毒素多,硒就向哪里聚集。過量飲酒,被動(dòng)吸煙,化學(xué)農(nóng)藥,空氣污染,疾病感染,健康威脅日益嚴(yán)重。進(jìn)入人體的細(xì)菌病毒以各種異物,再加上人體內(nèi)每日代謝產(chǎn)生的垃圾,會(huì)成浩浩蕩蕩的毒素大軍,時(shí)刻尋找著機(jī)會(huì)傷害健康細(xì)胞。而具有吞噬能力的白細(xì)胞在缺乏硒元素時(shí),就往往會(huì)對(duì)此敵人視而不見,讓敵人檫肩而過。只有為白細(xì)胞補(bǔ)充足夠的硒元素時(shí),白細(xì)胞才具有級(jí)高的識(shí)別能力,辨別各種毒素,將起一一吞噬掉。從而能使白細(xì)胞的吞噬能力提高兩倍。人體內(nèi)有很多病情細(xì)胞,在還沒有變成病細(xì)胞時(shí),就已經(jīng)被白細(xì)胞消滅。而缺乏硒的白細(xì)胞就沒有這種抗病能力。硒還可以變?yōu)閹ж?fù)電荷的非金屬離子,與帶正電的有害金屬離子相結(jié)合,形成金屬,硒,蛋白質(zhì)復(fù)合物.把能誘發(fā)惡性疾病的金屬離子帶出體外.白細(xì)胞在吞噬疾病的過程中,被銷毀的毒素積累過多時(shí),也會(huì)消滅其本身.使白細(xì)胞本身受到傷害.而此時(shí)硒就能對(duì)這種傷害進(jìn)行修復(fù),使其功能得以復(fù)原,繼續(xù)保持抗污染能力.正是有了硒的這種參與,人才能以良好的免疫能力戰(zhàn)勝各種惡劣環(huán)境保持健康生活.
            用老鼠所做的實(shí)驗(yàn)表明,補(bǔ)過硒的老鼠超過鼠類最高的生命,相當(dāng)人類的170歲.人到老年,皮膚上往往長(zhǎng)有淡褐色的斑點(diǎn).熟稱老年斑.醫(yī)學(xué)上稱為老年腺色素斑.這是細(xì)胞被自由基損傷后,在生理上體現(xiàn)的一種現(xiàn)象.自由基,作為體內(nèi)的代謝物,經(jīng)常附著在細(xì)胞的表面.使細(xì)胞膜受到損傷破壞.一個(gè)個(gè)細(xì)胞破裂,就是一個(gè)個(gè)生命死亡.當(dāng)死亡細(xì)胞超過一定數(shù)量時(shí),人的衰老就一步一步臨近.硒就是通過谷胱甘酞過氧化物酶消除自由基,而其到延緩衰老的作用.細(xì)胞得以保護(hù),生命就得以修復(fù).中老年人經(jīng)常定量補(bǔ)硒是抗衰老的重要途徑.
            男女相愛,自然會(huì)有愛的結(jié)晶.但許多家庭的男子不育,女子不孕.就是由于缺硒而造成的.其比例約占28%左右.而通過補(bǔ)硒就能夠大大提高男女的生育能力.女性懷孕是的血硒水平逐步降低,這對(duì)嬰兒的發(fā)育極其不利.特別是在分娩以后.母親體內(nèi)血漿的硒濃度對(duì)嬰兒有直接影響.母親的硒水平高是以其在分娩就有足夠的硒有關(guān).足夠的硒能夠通過母乳輸送給嬰兒,使嬰兒硒水平保持正常.例如用牛奶喂養(yǎng)的嬰兒就容易導(dǎo)致缺硒,這不僅使得嬰兒體弱,還容易引發(fā)一種叫嬰兒突發(fā)死亡的綜合癥.因此對(duì)體弱的嬰兒和營(yíng)養(yǎng)不良的兒童及時(shí)補(bǔ)硒是非常重要的.
            人體肌肉收縮也需要硒來維持.在缺硒地區(qū),當(dāng)人體缺硒達(dá)到一定程度時(shí)會(huì)出現(xiàn)肌肉疼痛和觸痛,并且行走不利,這種癥狀只有在補(bǔ)硒之后才能緩解.硒大腸內(nèi)受微生物干擾,不容易吸收,但腸道的源動(dòng)力卻有賴于硒對(duì)各種脹器的功能保障.使腸道水分充足,精液平衡達(dá)到潤(rùn)腸通便的目的.前列腺疾病給男子的生活帶來極大的煩惱.其實(shí)補(bǔ)硒是最簡(jiǎn)單的防止方法.硒能激活前列腺碳酸肝酶,迅速改善前列腺局部的血液循環(huán).既控制炎癥,又控制增生.是從根本上解決問題的一條重要途徑.在各種類型的白內(nèi)障中,氧化損傷學(xué)說已經(jīng)得到證實(shí).已發(fā)現(xiàn)患白內(nèi)障的晶狀體中,硒含量只為正常值的1/6左右.臨床實(shí)驗(yàn)也證明,補(bǔ)充硒對(duì)患白內(nèi)障有確實(shí)好處.
            肝是體內(nèi)最大的消化系統(tǒng),也是重要的代謝器官.有合成和儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)成分,分泌膽汁,解毒和防御等功能.他還與血液和血液循環(huán)密切相關(guān).硒主要是在肝臟里面完成各種代謝排毒功能.缺硒首先在肝內(nèi)體現(xiàn),缺硒嚴(yán)重也必然殃及肝臟,現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)性肝壞死和各種肝炎在補(bǔ)充硒元素后都取得良好效果.當(dāng)硒被測(cè)出具有保護(hù)肝臟的那一天,曾經(jīng)然全世界科學(xué)家興奮不已,因?yàn)槿祟惤K于發(fā)現(xiàn)硒肌體細(xì)胞穩(wěn)定性關(guān)鍵的保護(hù)神.正是硒通過過氧化物酶在肝脹內(nèi)完成清除體內(nèi)垃圾的處理,將各種毒素一一消滅.阻止了過氧化物對(duì)細(xì)胞的氧化作用.才使得肝脹這體內(nèi)化工場(chǎng)承擔(dān)起承重的新陳代謝任務(wù).
            世界衛(wèi)生組織已經(jīng)將硒引用為冠心病的重要元素之一.缺硒地區(qū)最突出的是心臟病,缺硒造成心計(jì)梗塞時(shí)受列心肌屬于缺血缺氧狀態(tài).心肌過氧化物含量增加.可發(fā)現(xiàn)心肌屬于嚴(yán)重過氧化損傷,臨床上給心肌梗塞病人補(bǔ)硒,能促進(jìn)心功能指標(biāo)的改善起到輔助治療的作用.補(bǔ)硒可以使心肌鈣離子三鹽酸性肝酶增加.心肌收縮性得到顯著改善,最后使主動(dòng)脈流量,每搏輸出量和心臟本身的關(guān)邁流量向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化.科學(xué)家近年來進(jìn)一步證明心臟病人的含硒量比健康人低得多.補(bǔ)硒已成為防治心臟病的重要元素.對(duì)108例動(dòng)脈硬化著進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn),血漿硒越底,血管損傷越嚴(yán)重,隨之病變指數(shù)升高,水腫量變形成,泡沫細(xì)胞顯著增多.遭氧化面積逐漸擴(kuò)大.血流速度也由快到慢,進(jìn)一步加快動(dòng)脈硬化,使血液對(duì)周生的營(yíng)養(yǎng)灌溉下降.這時(shí)補(bǔ)充硒元素可以釋放前列環(huán)素,執(zhí)行擴(kuò)張血管的任務(wù).硒還可以進(jìn)入體液,與內(nèi)結(jié)素抗?fàn)?遏制多樣硬化斑塊的形成.補(bǔ)硒還可以提高紅細(xì)胞變形能力,減少紅細(xì)胞壓積,降低血液濃度,活化血液流動(dòng)狀態(tài).
      美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)缺硒人群死于心血管有關(guān)疾病的人比正常人群高三倍.所以,心血管疾病的人不因忽視補(bǔ)充硒.
      人類患癌在很多情況下是環(huán)境中的至癌物質(zhì)入侵所致.而硒能抵抗這些至癌物質(zhì),使其不能至癌.有的至癌物在人體內(nèi)產(chǎn)生中間產(chǎn)物后至癌,而硒能夠阻止這些中間產(chǎn)物的生成,又能促進(jìn)這些中間產(chǎn)物的分解.雙相抑制其至癌做用.硒能夠提前抵制至癌物的至癌作用,是硒防癌的最重要的功能.患癌的另一危險(xiǎn)途徑是體內(nèi)產(chǎn)生的自由基,熟稱的體內(nèi)垃圾.若不及時(shí)清理就會(huì)損害細(xì)胞的羅結(jié)構(gòu),而趨向癌變.硒正是這些體內(nèi)垃圾的清道夫.
            糖尿病人隨著尿糖的大量排出,生命日益枯萎,這是由于胰腺內(nèi)的胰島素缺乏,造成糖代謝混亂.加拿大的一項(xiàng)研究表明,缺乏硒可以導(dǎo)致胰島細(xì)胞的萎縮,分泌顆粒減少,濾制網(wǎng)擴(kuò)張及空曠化,缺硒降低了胰島的谷胱甘酞過氧化物酶的活性,使濾制網(wǎng)受到攻擊而受傷.胰島素細(xì)胞四分五裂,胰島素的原料也流失代凈.而補(bǔ)充足夠的硒,可以保護(hù)胰島細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不被磨滅和破壞.胰島素分泌比以前顯著增多.糖尿病對(duì)人體的危害還在其引發(fā)的并發(fā)癥.只要繼續(xù)依靠硒對(duì)有氧損傷的抑制作用糖尿病,心血管病,腎臟疾病,神經(jīng)病變,視力失明等癥狀.補(bǔ)硒給防治多種疾病帶來了新的希望.
            在陜西省華縣的一個(gè)小村莊,短短的26年間死于癌癥的村民高達(dá)30人,該村因此被稱為“癌癥村”;在江蘇啟東,肝癌發(fā)病率一直局高不下;在浙江嘉善,結(jié)腸癌成為危害當(dāng)?shù)鼐用窠】档念^號(hào)“殺手”;在黑龍江克山縣,一種以心機(jī)壞死為主要特征,發(fā)病率和死亡率都很高的疾病肆虐多年,該病就以克山命名;美國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查資料表明;在科羅拉多州,北南科他州,心臟病的發(fā)病率竟然比美國(guó)平均水平低67%。經(jīng)中外微量元素科學(xué)家和生命科學(xué)家長(zhǎng)期的觀察和研究發(fā)現(xiàn),所有這些現(xiàn)象都與一種神秘的元素“硒”密切相關(guān),全面揭示硒的奧秘,將揭開生命科學(xué)的新的篇章。
            人類最早發(fā)現(xiàn)硒與人體健康有關(guān)的是法國(guó)科學(xué)家施瓦茨,1957年他在研究肝壞死的病因時(shí),發(fā)現(xiàn)了硒在防止肝壞死的一種保護(hù)因素。上個(gè)世紀(jì)70年代,聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織將硒列為人體必須的微量元素。
            生命科學(xué)學(xué)院高級(jí)工程師  羅大珍
            硒是人類的生命活動(dòng)當(dāng)中不可缺少的多功能微量元素,硒不象維生素一樣可以在體內(nèi)合成,所以他在營(yíng)養(yǎng)上的重要性其實(shí)上不維生素更加重要。硒是生物化學(xué)酶的很多的重要成分,比方說谷胱甘酞過氧化物酶。這種酶他可以消除催人衰老的自由基。所以他有抗衰老,也有保健的這樣一個(gè)雙重功能。中國(guó)是一個(gè)大面積缺硒的國(guó)家,他缺硒的省占有22個(gè)省,72%的面積。從東北到西南,另外東部沿海還有陜西,青藏高原,由于缺硒可以引起許多種疾病。比如克山病、大骨節(jié)病、心臟病、肝炎、妊高癥和白內(nèi)障等等40多種病。所以,現(xiàn)在尋找高效、優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)硒劑,是醫(yī)學(xué)界和生物界非常迫切的重要課題。
      蘇州醫(yī)學(xué)院附院主任醫(yī)師,張泳康教授。缺硒可以導(dǎo)致人體許多疾病,特別是向心血管疾病,高血壓,動(dòng)脈硬化,心肌病,呼吸系統(tǒng)疾病可以導(dǎo)致氣管炎,以及肺氣腫,消化道疾病缺硒可以導(dǎo)致胃腸道疾病,特別是慢性胃炎以及十二指腸潰瘍,還有慢性肝病。都可以導(dǎo)致這些病。另外缺硒還可以導(dǎo)致糖尿病,甚至于可以導(dǎo)致白內(nèi)障,所以我們說硒是對(duì)人體非常重要的。

              中國(guó)微量元素科學(xué)研究會(huì) 奠基人 副理事長(zhǎng),中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué) 解放軍105醫(yī)院 王廣儀教授
            保護(hù)肝臟是非常重要的,特別是對(duì)目前已經(jīng)檢查出來。還沒有發(fā)生肝病的乙肝病毒的攜帶者這一部分人群更要注意。在飲食和保健方面注意微量元素硒合理的攝入,來保護(hù)肝臟不會(huì)再進(jìn)一步的惡化。所以,用硒來預(yù)防這些還沒有發(fā)生肝病的乙肝病毒的攜帶者,是一個(gè)非常經(jīng)濟(jì)有效的預(yù)防措施。
      硒與消化系統(tǒng)疾病的關(guān)系
            我國(guó)是消化系統(tǒng)疾病多發(fā)的國(guó)家,長(zhǎng)期患有胃炎、胃潰瘍的病人,如果得不到很好的治療,有5%的患者,會(huì)發(fā)展成胃癌。白求恩醫(yī)科大學(xué)和哈爾濱醫(yī)科大學(xué),通過對(duì)患消化系統(tǒng)疾病的病人的血硒檢測(cè)表明,患有前表性胃炎,萎縮性胃炎,典型的增生及胃癌的病人的血硒水平隨病情的增加也降低。
      硒與癌癥的關(guān)系
            硒與癌癥的關(guān)系是科學(xué)家較早發(fā)現(xiàn)的,眾多媒體都不斷報(bào)道硒與癌癥的關(guān)系,對(duì)人們預(yù)防腫瘤的發(fā)生起著積極的作用。《硒的神秘療效》1995出版。它較為全面的記錄了硒對(duì)癌癥的療效。并將硒稱為‘抗癌之王’。
            新聞聯(lián)播也報(bào)道了硒對(duì)癌癥的療效。每天攝入適量的微量元素硒,可以有效的防癌。
            安徽醫(yī)科大學(xué)附院腫瘤科主任 梅蔚德 教授
            為什么會(huì)生癌呢,是有內(nèi)因外因的,內(nèi)因就是抵抗力下降免疫能力下降,但必須要有致癌物質(zhì),要有外因,在外因的情況下,抵抗力下降的情況下。致癌物質(zhì)早身體里代謝,代謝成致癌性的東西,然后使你致癌。但硒就能夠改變這種代謝,能夠使致癌物質(zhì)到了身體里以后,向不轉(zhuǎn)變成強(qiáng)有力的致癌性的物質(zhì),的方向轉(zhuǎn)變叫無害化。是改變它的致癌物質(zhì)的代謝路線?,F(xiàn)在我們國(guó)家腫瘤的絕對(duì)發(fā)病率是逐年提高,在國(guó)家工業(yè)化的過程中還是會(huì)發(fā)展的。所以癌的發(fā)病率就還會(huì)提高。在沒有辦法阻止致癌物的產(chǎn)生,就只能用化學(xué)預(yù)防。所以,每天補(bǔ)充硒元素是有效的預(yù)防癌癥的方法。
            人類工業(yè)文明的發(fā)展,造成了大氣污染,水資源污染。在污染還不能有效控制的情況下,選擇補(bǔ)充微量元素硒,不適為自我保護(hù)的有效方法。人隨著年齡增長(zhǎng),或機(jī)體缺硒,機(jī)體抗氧化能力逐漸降低,細(xì)胞內(nèi)的脂褐素可在心臟、肝臟、特別是腦組織中積累,導(dǎo)致心臟病,神經(jīng)機(jī)能不全,記憶力障礙和肝功能易受損害等疾患,故硒有抗衰老的作用。硒還具有拮抗鎘、汞等重金屬毒性作用,與之生成難解離的化合物,使鎘、汞不利的生物效應(yīng)發(fā)生逆轉(zhuǎn),從而發(fā)揮解毒作用。此外,硒還參與機(jī)體的物質(zhì)代謝和能量代謝,參與噬菌防御作用,與免疫機(jī)理有關(guān)。膳食中適當(dāng)?shù)暮?,是?yīng)激條件下保持健康的重要因素之一。硒的生理功能還表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:參與免疫功能的維持,保護(hù)細(xì)胞膜和細(xì)胞。促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)和繁殖。保護(hù)心血管和心肌的健康。硒能降低心血管病的發(fā)病率,還可使心絞痛減輕或消失;提高精力和工作效率。硒可預(yù)防克山病的發(fā)生,我國(guó)的克山病與地方性硒缺乏有關(guān)。硒可降低黃曲霉毒素的毒性,解除體內(nèi)重金屬的毒性作用。硒和重金屬有很強(qiáng)的親和力,是一種天然的對(duì)抗重金屬的解毒劑。硒在體內(nèi)與金屬結(jié)合,形成復(fù)合物,而使金屬得到解毒和排泄。硒可保護(hù)視力和健全視覺器官的功能。含硒的谷胱甘肽過氧化酶和維生素E可降低視網(wǎng)膜上的氧損傷程度。糖尿病人的失明可通過補(bǔ)硒、維生素E和C而得到改善。硒有抗腫瘤作用。適量的硒可抑制多種化學(xué)致癌物引起動(dòng)物肝癌、皮膚癌和淋巴肉瘤等的發(fā)生和發(fā)展。乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、前列腺癌、卵巢癌、泌尿系統(tǒng)腫瘤和白血病等疾病,均與環(huán)境中缺硒有關(guān)

       

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